AMAMI PRIMITIVO IGP

Area di produzione: Provincia di Taranto

Vinificazione: La vinificazione viene effettuata utilizzando il tradizionale sistema a " cappello sommerso", accuratamente controllato per estrarre tannini delicati e caratteristiche varietali della frutta. Durante la fase di maturazione in vasche d'acciaio e bottiglie di vino, queste si evolvono per raggiungere i massimi livelli possibili. La macerazione dura 12-15 giorni a temperature controllate non superiori  a 28 °C. 

Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Bouchet intenso e complesso con sentori di prugna e ciliegia e note speziate di vaniglia e rosmarino. Un vino equilibrato e armonico con un retrogusto lungo. Ottimo con  primi piatti saporiti, carni rosse e formaggi stagionati