EDIZIONE BIANCO

Vitigni: Vitigni Pecorino - Fiano - Grillo

Colore: Bianco

Capacità: ml 750

Area di Produzione: Abruzzo, Basilicata e Sicilia

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione e vinificate separatamente per rispettare al meglio le peculiarità delle singole varietà caratteristiche. Dopo una pressatura soffice, le uve subiscono una macerazione a freddo per 12 ore. I mosti successivamente sono travasati a freddo; il Pecorino fermenta in grandi botti da 50hl non tostate, il Fiano e il Grillo fermentano in acciaio inox, a temperature comprese tra 10-12 °C.

Caratteristiche Sensoriali: Offre un bouquet complesso con note esotiche e accattivanti note fruttate di mango, papaia, lime e pompelmo rosso abbinate a sentori di erbe aromatiche come citronella, melissa, menta e tè verde. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature

Abbinamenti: Antipasti, in particolare prosciutto e formaggio, creme e minestre delicate, crudité di crostacei e tutto il pesce in generale

Temperatura: 8-10°C

Gradazione alcolica: 13,00 %