IL NOSTRO VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C. TENUTE ROSSETTI

Tipologia: vino da dessert.

Area di produzione: comune di Cerreto Guidi, Provincia di Firenze.

Uvaggio: Malvasia Bianca 40%, Trebbiano Toscano 30%, San Colombano 30%.

Vinificazione e maturazione: appassimento delle uve per 2 mesi. La vinificazione avviene in caratelli di rovere nei quali il vino rimane per 3 anni. In questo periodo avviene una lunga e lenta fermentazione alcolica e il vino acquisisce le caratteristiche note organolettiche ossidate.

Caratteristiche organolettiche: colore ambrato. Al naso presenta evidenti note di miele, frutta secca, fichi e un finale speziato. In bocca è ampio e avvolgente, dolce e fresco con note agrumate e di frutta secca. Finale lungo e persistente. 

Abbinamenti: si abbina perfettamente a formaggi di lunga stagionatura, ma la tradizione toscana lo vuole sposato ai cantucci con le mandorle.