CANACE NERO DI TROIA CANTINA DIOMEDE

Vinificazione: Parziale appassimento delle uve in campo. Fermentazione con una lunga macerazione di 15-20 giorni ad una temperatura controllata e con lieviti selezionati. La vinificazione avviene per 8 mesi in vasche in cemento e 12 mesi in botti francesi.

Caratteristiche sensoriali: Rosso con sfumature violacee ;bouchet complesso ( cacao, spezie, caffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa), morbido e vellutato con tannino elegante. Retrogusto di spezie.

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, formaggi stagionati, cacciagioni. Ottimo come vino da meditazione