OLD WINES LEGGENDA PRIMITIVO DI MANDURIA LIMITED RELEASE

Vinificazione: Raccolta delle uve in leggera surmaturazione, diraspa- pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese di primo e secondo passaggio per i successivi 12 mesi.

Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino intenso con vene di porpora, profumo intenso con presenza di confettura di ciliegie e more, intrise di tabacco mentoso, leggermente speziato. Al gusto in evidenza la dolcezza della componente speziata, con un finale che regala note di cacao e caffè. Ben persistente, evolverà ulteriormente per i successivi 10 anni.

Abbinamento gastronomico: La grande cucina pugliese con i suoi Piatti di carne; ottimo anche con selvaggina e formaggi di pecora assai stagionati.