MALVASIA NERA IGP ZOLLA VIGNETI DEL SALENTO

AREA DI PRODUZIONE: VITIGNO 100% DI MALVASIA NERA DEL TERRITORIO SALENTINO

VINIFICAZIONE: PIGIATURA SOFFICE, MACERAZIONE DELLE UVE PER 10 GIORNI DURANTE IL QUALE VIENE EFFETTUATA UNA FOLLATURA A PIOGGIA. SVINATURA E FERMENTAZIONE IN BOTTI DI ACCIAIO, A SEGUIRE AFFINAMENTO IN BARRIQUE FRANCESI PER 8 MESI

CARATTERISTICHE: VINO DI COLORE ROSSO RUBINO CON SENTORI DI CILIEGIA E CHIODI DI GAROFANO, MOLTO CORPOSO MA CON UN FINALE FRESCO E GRADEVOLE

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: IDEALE CON CARNI ROSSE, PIATTI A BASE DI SALSE ELABORATE E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA