GRAN CUVEE BIANCO FANTINI

Vitigno: vitigni bianchi autoctoni abruzzesi.

Area di Produzione: Centro Abruzzo.

Vinificazione: le uve provenienti dai vigneti più vecchi, vengono raccolte manualmente nel pieno della maturazione. Subiscono una pigiadiraspatura dopo un'accurata selezione,seguita da una breve macerazione a freddo con le bucce. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio, dopo la defecazione statica, alla temperatura controllata di 16-18°C. L'affinamento avviene per tre mesi sulle fecce fini per poi dare spazio alla lenta presa di spuma in piccole autoclavi di acciaio, secondo il metodo "Charmat".

Idea del Vino: vino per consumatori giovani e dinamici, con aromaticità piacevolissima, è possibile abbinarlo ad antipasti di pesce o ai piatti classici della cucina giapponese e asiatica.

Caratteristiche sensoriali: colore brillante di un paglierino scarico. Molteplicità di profumi che spaziano dagli agrumi verdi ai sentori floreali, amplificati dal perlage fine e persistente. Elegante, minerale, sapido, fresco e perfettamente equilibrato per il palato.

Temperatura di Servizio: 6°C.

https://www.youtube.com/watch?v=ED93I0b6RHE